イソフラボンは女性ホルモンのバランスを整える
イソフラボンは大豆製品に多く含まれ、女性ホルモンのバランスを整えるという効果が知られています。
特に、大豆発酵食品の「テンペ」にはホルモンバランスを整える作用が認められています。
「テンペ」は軽く煮て蒸した大豆にテンペ菌という発酵菌をかけて、発酵機で丸一日発酵させ大豆同士がくっつきあって固まったものです。
必要なイソフラボンを摂取しようとした場合、味噌汁なら１日１５杯も飲まなければなりませんが、テンペなら５０グラムだけで１日の必要量に達します。
テンペには味や匂いに癖がなく、塩分も含まれていないので普通の大豆と同じ感覚で煮物、焼き物など様々な料理に使う事が出来ます。
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